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油炸糕的制作方法和炸法是什么？

油炸糕的制作方法通常包括以下步骤： 1. 准备材料：混合面粉、砂糖、盐、鸡蛋和酵母或泡打粉；加入牛奶或水搅拌均匀。 2. 揉面：将混合好的面糊放入一个容器中，用手揉搓面团直至面团光滑。然后将面团盖上湿布，放置在温暖的地方发酵至面团体积变大。 3. 分割：将发酵好的面团取出，揉搓并排气。然后将面团分割成小块，可以根据个人喜好决定大小。 4. 发酵：将分割好的小块面团摆放在烤盘上，再次用湿布盖住，让面团发酵30分钟至1小时，直至体积再次增大。 5. 炸制：将油烧至低中温度，将发酵好的面团小块放入热油中，炸制至金黄色。用漏网取出，沥干多余的油份。 6. 装饰：可以根据个人喜好对炸好的糕进行装饰，例如撒上一些糖粉或者沾上巧克力酱。 以上是一种常见的油炸糕制作方法，具体可根据个人口味调整配料和步骤。请注意炸糕时要小心操作，确保安全。

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